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Omerus

ha pubblicato delle immagini nell'album Cooking Omerus

Oggi voglio presentare la pasta fresca che ho fatto qualche domenica fa: ravioli con brasato di maiale, conditi con burro e salvia e tutto rigorosamente fatto in casa.

Concedetevi 1 ora per fare la pasta fresca nel weekend, verrete abbondantemente ripagati 👍

Omerus

ha pubblicato un'immagine nell'album Cooking Omerus

Polletto cotto in casa a fuoco lento (forno a gas, 120 min) condito "alla diavola" con mix di spezie a base di timo, rosmarino, paprika piccante, aglio granulare e olio piccante non troppo aggressivo.

Le patate sono state posizionate sotto il pollo durante tutta la cottura, rendendole cremose e gustosissime grazie al grasso della pelle di cui si sono impregnate e cotte.

Come si suol dire in questi casi: si vive una volta sola.

Omerus

ha pubblicato delle immagini nell'album Cooking Omerus

Ho voluto ricostruire il fantomatico "Borek" del kebabbaro sotto casa, ma ad essere sincero è venuto fuori tutt'altro.

Al posto della pasta brick (o più correttamente chiamata Warqa) ho voluto preparare una "più comune" pasta fillo, con il risultato finale di non essere riuscito a renderla croccante come si deve nel mio forno a gas.

L'esito è una buona torta salata ripiena di spinaci, feta e tagliata di tacchino.

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