Quando uscite per una pizza 🍕 preferite andare una pizzeria col forno a legna o forno elettrico? E perché? E come la mangiate la pizza?

Per quanto riguarda il forno mi è indifferente, basta che sia buona è uguale. Per quando riguarda la seconda domanda: con la bocca. 15:37

sempre e solo cottura a legna, vado da un mio amico ormai da diversi anni, impasto lievitato 72h, si digerisce che è un piacere

la mangio tagliata a spicchi ed ovviamente con le mani..... se sono in pizzeria, se sono a casa la strappo a spicchi rudimentali in puro stile Conan il barbaro 16:45

A legna: ne esalta notevolmente il sapore. Poi ovviamente c'è chi la fa lo stesso male, ma va be'. Come la mangio? Eh? Con... le mani piegata in due a formare un mezzo cono? 16:07

La maggior parte delle persone non riuscirebbe a riconoscere una pizza cotta a legna, a gas o elettrica.

Detto ciò, un forno a legna non affumica la pizza né permette di cuocerla in 90 secondi. Ciò che cambia il gusto sono le microparticelle di fuliggine, la reazione di Maillard e l’umidità che si crea all’interno del forno. Cose che accadono anche nei forni a gas, con la differenza che lì non mangi la fuliggine.

Se la pizza è di qualità, puoi tagliarla a fette e mangiarla senza che gli ingredienti cadano nel piatto, quindi tendenzialmente vado a scartare la napoletana perché trovarla fatta bene dalle mie parti è difficile.

Quindi vado nelle pizzerie che usano un forno a cupola a gas e ingredienti dal sapore ben distinguibile nella pizza e che possa mangiarla con le mani. 16:26

A legna e di solito la prendo cotto e funghi 🤤 19:04

Di solito a legna, ma dipende anche con chi vado perché non decido io ed in ogni caso a me cambia poco( da un anno vado spesso in un posto che ha il forno a legno).
Io la mangio sempre con le posate, una delle mie preferite è melanzane fritte e ricotta salata oppure rucola e prosciutto crudo. 19:12

Io preferisco decisamente il forno a legna, principalmente per il sapore che mi piace di più, ho provato pizzerie con forno elettrico e seppur buone, il forno a legna non si batte... per come la mangio, dipende da come mi va, di solito con le mani, ma alcune volte uso anche coltello e forchetta 20:44